Nutrisi

Apa yang Terjadi jika Anda Tidak sengaja Makan Gluten dengan Diet Bebas Gluten?


Anda mungkin sakit kepala atau merasa lelah setelah makan gluten.

David De Lossy / Digital Vision / Getty Images

Makan gluten secara tidak sengaja saat Anda mengalami intoleransi gluten dapat menyebabkan efek samping yang tidak nyaman. Anda mungkin melihat efek langsung, seperti sakit kepala atau sakit perut. Efek lain lebih halus, tetapi menyebabkan masalah dalam kesehatan Anda seiring waktu. Setelah Anda berurusan dengan efek samping, yang dapat Anda lakukan adalah mencoba yang terbaik untuk sepenuhnya menghindari gluten di masa depan.

Gangguan pencernaan

Apakah Anda memiliki sensitivitas terhadap gluten, penyakit celiac atau alergi gandum, hal-hal pertama yang mungkin Anda perhatikan setelah mengonsumsi gluten secara tidak sengaja adalah perubahan dalam pencernaan Anda. Anda mungkin merasa mual, muntah, merasa kembung, mengalami sakit perut, mengalami diare atau menjadi sembelit karena menelan gluten. Gejala dapat berlangsung hanya beberapa jam atau hingga beberapa hari dan bervariasi dari orang ke orang. Ini mungkin gejala yang sama yang Anda alami sebelum memulai diet bebas gluten.

Gejala lainnya

Intoleransi gluten memiliki setidaknya 300 gejala yang didokumentasikan, menurut Pusat Penyakit Celiac Universitas Chicago. Jika Anda tidak memiliki gangguan pencernaan, Anda mungkin sakit kepala, berpikir keruh, atau merasa lesu, cemas atau tertekan setelah makan gluten. Mungkin juga terasa pegal, nyeri sendi, kesemutan atau mati rasa di tangan dan kaki, atau ruam kulit setelah makan gluten. Bahkan jika Anda tidak memiliki gejala yang jelas setelah mengonsumsi gluten, efek samping yang tidak diinginkan mungkin masih terjadi secara internal.

Masalah Jangka Panjang

Makan diet yang sepenuhnya bebas gluten adalah satu-satunya pengobatan untuk intoleransi gluten. Jika Anda memiliki penyakit celiac, makan gluten menyebabkan peradangan di usus Anda. Akibatnya, Anda mungkin tidak menyerap nutrisi dengan baik dan dapat mengalami kekurangan nutrisi. Ini dapat berkembang menjadi masalah seperti anemia defisiensi besi, osteoporosis, dan masalah infertilitas. Seiring waktu, terus makan gluten dapat menyebabkan kerusakan pada usus Anda.

Bergerak kedepan

Baca semua daftar bahan sebelum makan item dan jangan memakannya saat ragu. Jika Anda secara tidak sengaja makan gluten di restoran atau rumah teman, komunikasikan lebih jelas dengan orang lain tentang apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dan bagaimana makanan harus ditangani untuk menghindari kontaminasi silang. Di masa depan, Anda mungkin dapat mengambil suplemen enzim setelah mengonsumsi gluten secara tidak sengaja untuk mengurangi dampaknya. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal "Gastroenterologi" pada Agustus 2007, suplemen enzim pencernaan tertentu dapat membantu pencernaan gluten pada orang dengan penyakit celiac. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan keamanan dan kemanjuran enzim ini.